Nos viandes maturées
Amateur de viande, préparez-vous à une expérience gustative exceptionnelle! Chez nous, la viande est une passion, et nous avons ce qu’il faut
Viandes maturées
Découvrez nos viandes d'exception tous les vendredis ou tous les jours sur réservation
Processus de maturation
Découvrez notre sélection de viandes maturées à plat, affinées pendant 4 à 6 semaines selon les races de viande telles que la Salers, l'Aubrac, la Normande, et bien d'autres. Notre boucher du Quartier des Viandes s'approvisionne directement chez le producteur, garantissant une qualité de viande magnifique et gourmande. Chaque bouchée est une célébration de la tradition et du savoir-faire, pour une expérience culinaire inoubliable
viandes d’exception, c’est le summum du plaisir carnivore. On parle de morceaux choisis avec amour, venant de bêtes élevées aux petits soins, et préparés pour vous offrir une tendreté et une saveur qui sortent de l’ordinaire. Une véritable redécouverte des plaisirs de la viande, chaque bouchée raconte son histoire unique et délicieuse. Ces qualités résultent d’un processus d’affinage ou de maturation contrôlé. Le terme « d’exception » souligne l’engagement envers l’excellence dans la sélection, la préparation et la présentation de ces viandes, offrant ainsi une expérience gastronomique de haut niveau